La cucina romana è fatta di pochi ingredienti, di ricette tramandate più a voce che su carta. È una cucina schietta, saporita, che non ama le complicazioni.

A Roma si mangia per godersi la vita.

Da Enzo al 29 proviamo, ogni giorno, a tenere viva questa idea di cucina. La nostra sala è piccola e il menu è essenziale. Utilizziamo solo ingredienti che conosciamo e che arrivano direttamente dall’azienda agricola di famiglia.

Vogliamo che chi si siede da noi senta il profumo della Roma di una volta: quella delle tavole rumorose, dei piatti condivisi, dei brindisi generosi. Una cucina romana sincera, innamorata delle proprie radici e che non ha paura di restare semplice.

Quando i nostri clienti ci chiedono chi sia Enzo, mostriamo loro un suo ritratto appeso su una delle pareti. Enzo è il precedente proprietario della trattoria, venuto a mancare alla fine degli anni ’80. La nostra famiglia ha acquistato il suo ristorante dopo la sua scomparsa.

Ma la presenza di Enzo si sente ancora molto; è nella memoria dei clienti che frequentavano la trattoria quando la gestiva lui e nelle ricette che serviamo in tavola ogni giorno. Tutti lo ricordano con affetto e così lo immaginiamo camminare tra i tavoli, giocoso, rumoroso e pungente nei tempi in cui la trattoria era il posto migliore per bere, per mangiare ma anche per incontrare amici e socializzare.

Tutti descrivono Enzo come un ospite gentile e generoso. Se ci sta guardando dall’alto, spero sia felice del fatto che la sua osteria sia rimasta praticamente la stessa di decenni fa.

Sopra la trattoria, nel cuore di Trastevere, sorge la Locanda da Enzo: una piccola struttura alberghiera con tre camere, ricavate da un edificio storico e ristrutturate con la massima attenzione ai dettagli: letti comodi, bagni funzionali e un’affascinante corte interna dove poter far colazione.  

Soggiornare qui significa avere il ristorante letteralmente sotto casa: si scende per la colazione, si esce a piedi per visitare Roma e la sera, pochi gradini più giù, ci si siede a tavola da Enzo. Poche camere, un’accoglienza diretta e familiare, il vantaggio di dormire in uno dei quartieri più suggestivi della città.

Le Terre di Enzo è l’azienda agricola di famiglia che sorge sulle colline di Belmonte in Sabina, in provincia di Rieti. Qui coltiviamo frutta e ortaggi di stagione, alleviamo galline e animali da cortile, seguendo i ritmi della campagna e trattando la terra con rispetto.

Dai nostri campi arrivano in trattoria, ogni giorno, verdure fresche, olio extravergine, uova, legumi e carni selezionate, che usiamo per i piatti del menu. Una filiera corta e controllata, che ci permette di sapere sempre l’origine di quello che portiamo a tavola e di mantenere intatto il sapore semplice dei nostri piatti.