TRATTORIA DA ENZO al 29
La cucina con l’anima romana
Da Enzo al 29 ogni piatto racconta una storia d'amore per la cucina romana. Gli ingredienti arrivano direttamente dall'azienda agricola di famiglia Le Terre di Enzo, le ricette sono quelle tipiche della tradizione.
Il resto lo fanno i tavoli vicini, il vino versato al momento e l’atmosfera tipica di Trastevere.
Da Enzo al 29 è un angolo di tradizione e sapori genuini dove ci si siede per mangiare bene e ci si alza sempre un po’ più tardi del previsto.
TRATTORIA DA ENZO al 29
La nostra cucina
Solo ingredienti di prima qualità e ricette della vera tradizione romana
Per iniziare
| PANE IN PASTA MADRE O PASTA ACIDA il nostro pane a lievitazione naturale è preparato con farine integrali di grano tenero tipo Lariano. |
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| ACQUA NATURALE O GASSATA trattata ai sensi del D. Lgs. 181/2003. |
| ACQUA MINERALE DI NEPI, EGERIA, FILETTE, PANNA, PERRIER, S.PELLEGRINO |
| DEGUSTAZIONE DI OLIO BIOLOGICO degustazione dell’olio extravergine di oliva biologico Selezione Da Enzo, utilizzato per tutte le nostre pietanze. |
Gli antipasti
| FIORE DI ZUCCA fiore di zucchina ripieno di mozzarella bio dell’azienda agricola Ammano e alici sott'olio del mar Cantabrico di primissima scelta, fritto in olio di girasole di alta qualità. |
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| LA PALLA AL 29 crocchetta di patate e baccalà con cuore di mozzarella bio dell’azienda agricola Ammano, fritta in olio di girasole di alta qualità. |
| CARCIOFO ALLA GIUDIA carciofo romanesco (quando è stagione) fritto in olio di girasole di alta qualità. |
| RICOTTA DOP LAZIALE preparata solo con latte di pecora-mucca degli allevamenti del Lazio, servita con marmellata artigianale o miele millefiori del Lago di Campotosto. |
I primi piatti
PREPARATI ESCLUSIVAMENTE CON PASTA “LE TERRE DI ENZO”, REALIZZATA ARTIGIANALMENTE CON FARINE DI ALTISSIMA QUALITÀ PRODOTTE DALLA NOSTRA AZIENDA AGRICOLA
| AMATRICIANA rigatoni Le Terre di Enzo, guanciale IGP di Amatrice, pecorino DOP dell'Agro Romano, pomodoro pelato. |
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| GRICIA rigatoni Le Terre di Enzo, guanciale IGP di Amatrice, pecorino DOP dell'Agro Romano e pepe nero del Sarawak macinato al momento. |
| CARBONARA rigatoni Le Terre di Enzo, guanciale IGP di Amatrice, pecorino DOP dell'Agro Romano, uova e pepe nero del Sarawak macinato al momento. |
| CACIO E PEPE tonnarelli (pasta artigianale di nostra produzione realizzata con farine della nostra azienda agricola), pecorino DOP dell'Agro Romano e pepe nero del Sarawak macinato al momento. |
| PASTA AL SUGO DI CODA rigatoni Le Terre di Enzo, pomodoro pelato, coda di manzo, sedano, uvetta, pinoli, pecorino DOP dell'Agro Romano e cacao fondente di altissima qualità. |
I secondi piatti
PREPARATI CON OLIO EVO BIOLOGICO “SELEZIONE DA ENZO”
| TRIPPA ALLA ROMANA trippa di manzo con pomodoro pelato, mentuccia romana e pecorino DOP dell'Agro Romano. |
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| POLPETTE AL SUGO carne di manzo di primissima scelta, mortadella, mollica di pane in pasta madre, pecorino DOP dell'Agro Romano, Parmigiano Reggiano Vacche Brune minimo 36 mesi, noce moscata, pistacchi e uova della nostra azienda agricola. |
| ABBACCHIO ALLA SCOTTADITO costolette di agnello alla piastra. |
| CODA ALLA VACCINARA coda di manzo, pomodoro pelato, sedano, pinoli, uvetta e cacao fondente di altissima qualità. |
I contorni
CONDITI CON OLIO EVO BIOLOGICO “SELEZIONE DA ENZO”
| CICORIA DI CAMPO all'agro o ripassata in padella con aglio e peperoncino. |
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| VERDURE MISTE GRIGLIATE melanzane e peperoni arrostiti con aglio, prezzemolo e peperoncino. |
| PATATINE FRITTE patate fresche fritte in olio di girasole di alta qualità. |
| INSALATA MISTA |
I dolci
PREPARATI CON LE UOVA DELLA NOSTRA AZIENDA AGRICOLA “LE TERRE DI ENZO”
| IL TIRAMISÙ DI ENZO preparato con cacao fondente di altissima qualità, biscotto savoiardo e crema a base di cacao e nocciola. |
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| MOUSSE AL MASCARPONE CON FRAGOLINE DI BOSCO |
| TORTA DEL GIORNO |
| GELATO ARTIGIANALE NATURALE preparato con materie prime di altissima qualità. |
La frutta
| FRAGOLINE DI BOSCO |
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IL QUARTIERE
Trastevere
Da Enzo al 29 si trova nel cuore più tranquillo di Trastevere, un tempo quartiere popolare di artigiani e pescatori, oggi dedalo di vicoli, piazzette e case medioevali.
Il punto di partenza ideale per scoprire la città a piedi e, allo stesso tempo, godersi l’anima più autentica di Roma.
